大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 74.4 | -47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 6.4 | 27.1 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 8.1 | 26.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | | 19.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | Tr | 21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 10 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 9 | -5.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 13.5 | 8.5 | 5 | g | | ナトリウム | 4300 | 3300 | 1000 | mg | | カリウム | 430 | 260 | 170 | mg | | カルシウム | 660 | 31 | 629 | mg | | マグネシウム | 110 | 74 | 36 | mg | | リン | 590 | 170 | 420 | mg | | 鉄 | 6.1 | 2.1 | 4 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.9 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.73 | Tr | 0.73 | mg | | マンガン | 3.83 | 1.17 | 2.66 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 84 | -84 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 1.8 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 57 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.46 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 8.3 | 2.7 | g | | 備考 | | (100 g： 89.3 mL、100 mL： 112.0 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |