大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 8.7 | 17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 30.2 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 37.1 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 4.7 | 14.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 6.8 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 19.5 | -15.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 32.6 | -29.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 43.1 | -39.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 4.3 | 9.2 | g | | ナトリウム | 4300 | 120 | 4180 | mg | | カリウム | 430 | 1600 | -1170 | mg | | カルシウム | 660 | 19 | 641 | mg | | マグネシウム | 110 | 91 | 19 | mg | | リン | 590 | 840 | -250 | mg | | 鉄 | 6.1 | 13 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 3.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.2 | 0.53 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.4 | 3.43 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | Tr | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 8.81 | -8.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 3.72 | -3.66 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 22 | -21.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 28 | -18.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 1.28 | -1.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 3800 | -3777 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 5.73 | -5.59 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0.3 | 10.7 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |