大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 65.7 | -39.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 4.3 | 29.2 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 4.8 | 29.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 10.5 | 9.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 10.6 | 10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.2 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.9 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 15.6 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 13.1 | -9.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 3.8 | 9.7 | g | | ナトリウム | 4300 | 1200 | 3100 | mg | | カリウム | 430 | 170 | 260 | mg | | カルシウム | 660 | 71 | 589 | mg | | マグネシウム | 110 | 60 | 50 | mg | | リン | 590 | 140 | 450 | mg | | 鉄 | 6.1 | 1.8 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.8 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.1 | 0.63 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.41 | 3.42 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 70 | -70 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 54 | -51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 54 | -51 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 4.9 | 10.1 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.5 | 4.6 | mg | | ビタミンK | 41 | 6 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 1.3 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 14 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 3 | 8 | g | | 備考 | | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |