大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 45.4 | -18.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 11.1 | 22.4 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 12.5 | 22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 5.9 | 13.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 6 | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.9 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.8 | -11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 18.5 | -14.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 4.9 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 21.9 | -18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 14.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 4300 | 4900 | -600 | mg | | カリウム | 430 | 380 | 50 | mg | | カルシウム | 660 | 100 | 560 | mg | | マグネシウム | 110 | 75 | 35 | mg | | リン | 590 | 170 | 420 | mg | | 鉄 | 6.1 | 4 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.1 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.39 | 0.34 | mg | | マンガン | 3.83 | | 3.83 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 57 | -57 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 5.7 | 9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 3.1 | 2 | mg | | ビタミンK | 41 | 11 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 3.9 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 68 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | Tr | 0.14 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 12.4 | -1.4 | g | | 備考 | | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |