大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 5 | 21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 23.1 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 29.6 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 3.3 | 16.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 5.3 | 16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 9.5 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 38.5 | -35.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 39.5 | -35.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 7.4 | 6.1 | g | | ナトリウム | 4300 | 6 | 4294 | mg | | カリウム | 430 | 2700 | -2270 | mg | | カルシウム | 660 | 420 | 240 | mg | | マグネシウム | 110 | 230 | -120 | mg | | リン | 590 | 350 | 240 | mg | | 鉄 | 6.1 | 17 | -10.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 6.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.6 | 0.13 | mg | | マンガン | 3.83 | | 3.83 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 29000 | -28997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 28 | -25.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 2900 | -2859 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.35 | -1.29 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 12 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.96 | -0.85 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 1200 | -1177 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 3.7 | -3.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 60 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0 | 11 | g | | 備考 | | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |