大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と和生菓子・和半生菓子類 ずんだもちの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と和生菓子・和半生菓子類 ずんだもちの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 和生菓子・和半生菓子類 ずんだもち | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 47.8 | -21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 4.4 | 29.1 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 4.9 | 29.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 1.6 | 18 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 1.7 | 19.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 44.4 | -44.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 40.9 | -40.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 44.5 | -40.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 45.1 | -41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 0.5 | 13 | g | | ナトリウム | 4300 | 35 | 4265 | mg | | カリウム | 430 | 130 | 300 | mg | | カルシウム | 660 | 19 | 641 | mg | | マグネシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | リン | 590 | 51 | 539 | mg | | 鉄 | 6.1 | 0.6 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.8 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.16 | 0.57 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.51 | 3.32 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 34 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 3 | 57 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 64 | -61 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | (Tr) | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 1.3 | 13.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.5 | 4.6 | mg | | ビタミンK | 41 | 7 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 1.2 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 60 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.31 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 0.4 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0.1 | 10.9 | g | | 備考 | | 部分割合： ずんだ4、もち6 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |