大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 50.3 | -23.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 4.1 | 29.4 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 4.7 | 30 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 12.3 | 7.3 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 21.5 | 13.5 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 30.9 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 28.9 | -28.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 30.3 | -26.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 1.4 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 30.5 | -26.7 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 13.5 | 1 | 12.5 | g | | ナトリウム | 4300 | 27 | 4273 | mg | | カリウム | 430 | 12 | 418 | mg | | カルシウム | 660 | 28 | 632 | mg | | マグネシウム | 110 | 2 | 108 | mg | | リン | 590 | 69 | 521 | mg | | 鉄 | 6.1 | 0.3 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.3 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.05 | 0.68 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.21 | 3.62 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 120 | -120 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 37 | -34 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 39 | -36 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | (Tr) | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.3 | 14.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | (Tr) | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 7 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 1.4 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 80 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.7 | -0.56 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 46 | -46 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0.1 | 10.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |