大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とビスケット類 ロシアケーキの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とビスケット類 ロシアケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | ビスケット類 ロシアケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 4 | 22.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 5.4 | 28.1 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 5.8 | 28.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 22.9 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 21.5 | 23.4 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 67.8 | -67.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.3 | -63.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 64.9 | -61.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 1.8 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 65.8 | -62 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 1 | 12.5 | g | | ナトリウム | 4300 | 200 | 4100 | mg | | カリウム | 430 | 140 | 290 | mg | | カルシウム | 660 | 41 | 619 | mg | | マグネシウム | 110 | 32 | 78 | mg | | リン | 590 | 75 | 515 | mg | | 鉄 | 6.1 | 0.5 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.14 | 0.59 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.37 | 3.46 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 4.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 2.3 | 12.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.9 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 41 | 1 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 1.8 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 9 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 1 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0.5 | 10.5 | g | | 備考 | | 部分割合： ビスケット 4、マカロン 2、クリーム 1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |