大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 32 | -5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 4.6 | 28.9 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 5 | 29.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 24.8 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 21.5 | 25.4 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38 | -38 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 34.5 | -34.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 36.1 | -32.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 36.4 | -32.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 1.2 | 12.3 | g | | ナトリウム | 4300 | 390 | 3910 | mg | | カリウム | 430 | 50 | 380 | mg | | カルシウム | 660 | 9 | 651 | mg | | マグネシウム | 110 | 9 | 101 | mg | | リン | 590 | 31 | 559 | mg | | 鉄 | 6.1 | 0.3 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.3 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.06 | 0.67 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.19 | 3.64 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 3.1 | 11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 1.2 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 41 | 2 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 1.3 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 6 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 1 | 10 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |