大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と和干菓子類 おのろけ豆の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と和干菓子類 おのろけ豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 和干菓子類 おのろけ豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 3 | 23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 10.3 | 23.2 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 11.3 | 23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 13.8 | 5.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 13.6 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.6 | -71.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.3 | -65.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 68.6 | -64.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 2.3 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 70.2 | -66.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 13.5 | 1.9 | 11.6 | g | | ナトリウム | 4300 | 390 | 3910 | mg | | カリウム | 430 | 270 | 160 | mg | | カルシウム | 660 | 17 | 643 | mg | | マグネシウム | 110 | 70 | 40 | mg | | リン | 590 | 180 | 410 | mg | | 鉄 | 6.1 | 1.1 | 5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.33 | 0.4 | mg | | マンガン | 3.83 | 1.14 | 2.69 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 1.8 | 13.2 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.1 | 5 | mg | | ビタミンK | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 9.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 24 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.09 | -0.95 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 1 | 10 | g | | 備考 | | らっかせい製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |