大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 3 | 23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 22.3 | 11.2 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 25.5 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 25.5 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 21.5 | 26.2 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 35.9 | -35.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 34.2 | -34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 42 | -38.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 39.3 | -35.5 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 13.5 | 6 | 7.5 | g | | ナトリウム | 4300 | 430 | 3870 | mg | | カリウム | 430 | 1800 | -1370 | mg | | カルシウム | 660 | 890 | -230 | mg | | マグネシウム | 110 | 92 | 18 | mg | | リン | 590 | 730 | -140 | mg | | 鉄 | 6.1 | 0.4 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 2.5 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.04 | 0.69 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.02 | 3.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 70 | -67 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 8 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.1 | -1.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 6.7 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 23 | 2 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 3.59 | -3.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 1.1 | 9.9 | g | | 備考 | | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |