大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 10.3 | 16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 10.9 | 22.6 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 13.4 | 21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 17.5 | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 19.6 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 27.5 | -27.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.3 | -25.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 32.9 | -29.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 20.5 | -17.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 48.8 | -45 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 7.9 | 5.6 | g | | ナトリウム | 4300 | 7 | 4293 | mg | | カリウム | 430 | 1500 | -1070 | mg | | カルシウム | 660 | 35 | 625 | mg | | マグネシウム | 110 | 850 | -740 | mg | | リン | 590 | 2000 | -1410 | mg | | 鉄 | 6.1 | 7.6 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.48 | 0.25 | mg | | マンガン | 3.83 | 15 | -11.17 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 10 | -7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 1.2 | 13.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.1 | 5 | mg | | ビタミンK | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 3.12 | -3.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 35 | -34.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 38 | -28.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 3.27 | -3.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 180 | -157 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 4.43 | -4.29 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | Tr | 11 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |