大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 39.4 | -12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 19.8 | 13.7 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 21.1 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 35.5 | -15.9 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 21.5 | 37.2 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 13.5 | 0.8 | 12.7 | g | | ナトリウム | 4300 | 49 | 4251 | mg | | カリウム | 430 | 270 | 160 | mg | | カルシウム | 660 | 3 | 657 | mg | | マグネシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | リン | 590 | 170 | 420 | mg | | 鉄 | 6.1 | 4.1 | 2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.19 | 0.54 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.01 | 3.82 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.1 | 14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 7 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 9.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.3 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 23 | 9 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.29 | -1.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0.1 | 10.9 | g | | 備考 | | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |