大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 14 | 12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 11.7 | 21.8 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 14 | 20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 2.1 | 17.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 2.3 | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.4 | -72.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.9 | -65.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 65.6 | -61.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 3.7 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 66.7 | -62.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 3 | 10.5 | g | | ナトリウム | 4300 | 850 | 3450 | mg | | カリウム | 430 | 260 | 170 | mg | | カルシウム | 660 | 24 | 636 | mg | | マグネシウム | 110 | 100 | 10 | mg | | リン | 590 | 230 | 360 | mg | | 鉄 | 6.1 | 2.6 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.5 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.34 | 0.39 | mg | | マンガン | 3.83 | 1.11 | 2.72 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 1.3 | 13.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.1 | 5 | mg | | ビタミンK | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 6.1 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 25 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.15 | -1.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | g | | 備考 | | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |