大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 58.2 | -31.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 10.2 | 23.3 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 11.8 | 22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 16.6 | 3 | g | | コレステロール | 0 | 39 | -39 | mg | | 脂質 | 21.5 | 22.7 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.6 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9.7 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 12.1 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 4.7 | -0.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 13.5 | 2.6 | 10.9 | g | | ナトリウム | 4300 | 850 | 3450 | mg | | カリウム | 430 | 110 | 320 | mg | | カルシウム | 660 | 17 | 643 | mg | | マグネシウム | 110 | 13 | 97 | mg | | リン | 590 | 190 | 400 | mg | | 鉄 | 6.1 | 1.3 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.1 | 0.63 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.12 | 3.71 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.1 | 14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | Tr | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 6 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 3.9 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 23 | 9 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 35 | -35 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 2.2 | 8.8 | g | | 備考 | | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |