大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 47.7 | -21.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 12.8 | 20.7 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 14.7 | 20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 24.7 | -5.1 | g | | コレステロール | 0 | 86 | -86 | mg | | 脂質 | 21.5 | 33.5 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 12.4 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 1.9 | 1.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 13.5 | 2.2 | 11.3 | g | | ナトリウム | 4300 | 650 | 3650 | mg | | カリウム | 430 | 150 | 280 | mg | | カルシウム | 660 | 16 | 644 | mg | | マグネシウム | 110 | 14 | 96 | mg | | リン | 590 | 200 | 390 | mg | | 鉄 | 6.1 | 3.2 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 2.2 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.14 | 0.59 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.16 | 3.67 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 13 | -13 | μg | | モリブデン | | 60 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 2800 | -2800 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2800 | -2800 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.1 | 14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | Tr | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 4 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.42 | -1.36 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.5 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 9.8 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 23 | 15 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.36 | -1.22 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 1.7 | 9.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |