大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 65.4 | -38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 16.2 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 17.2 | 17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 10.4 | 9.2 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 21.5 | 11.9 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4.3 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 2.5 | 1.3 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 13.5 | 3 | 10.5 | g | | ナトリウム | 4300 | 940 | 3360 | mg | | カリウム | 430 | 240 | 190 | mg | | カルシウム | 660 | 12 | 648 | mg | | マグネシウム | 110 | 17 | 93 | mg | | リン | 590 | 290 | 300 | mg | | 鉄 | 6.1 | 0.8 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.07 | 0.66 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.02 | 3.81 | mg | | ヨウ素 | | 130 | -130 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.1 | 14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | Tr | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 2 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.58 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.34 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 7.9 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 23 | 4 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.74 | -0.6 | mg | | ビオチン | | 3.4 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 39 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 2.4 | 8.6 | g | | 備考 | | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |