大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハムの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム ロースハム | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 61.1 | -34.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 16 | 17.5 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 18.6 | 16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 13.5 | 6.1 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 21.5 | 14.5 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 6 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 2 | 1.8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 13.5 | 3 | 10.5 | g | | ナトリウム | 4300 | 910 | 3390 | mg | | カリウム | 430 | 290 | 140 | mg | | カルシウム | 660 | 4 | 656 | mg | | マグネシウム | 110 | 20 | 90 | mg | | リン | 590 | 280 | 310 | mg | | 鉄 | 6.1 | 0.5 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.04 | 0.69 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.01 | 3.82 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 6 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.3 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 11 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.28 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 23 | 1 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.71 | -0.57 | mg | | ビオチン | | 3.8 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 2.3 | 8.7 | g | | 備考 | | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |