大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 74 | -47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | | 33.5 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 21.4 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 3.1 | 16.5 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 21.5 | 3.5 | 18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 1.1 | 12.4 | g | | ナトリウム | 4300 | 61 | 4239 | mg | | カリウム | 430 | 380 | 50 | mg | | カルシウム | 660 | 5 | 655 | mg | | マグネシウム | 110 | 24 | 86 | mg | | リン | 590 | 210 | 380 | mg | | 鉄 | 6.1 | 1.2 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 3.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.09 | 0.64 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.02 | 3.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.82 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.6 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 9.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 23 | 1 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.07 | -0.93 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0.2 | 10.8 | g | | 備考 | | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |