大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 62 | -35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 17.1 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 20 | 14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 9.6 | 10 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 21.5 | 10.3 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 9.2 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0.9 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 6.5 | -2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 1.2 | 12.3 | g | | ナトリウム | 4300 | 140 | 4160 | mg | | カリウム | 430 | 250 | 180 | mg | | カルシウム | 660 | 96 | 564 | mg | | マグネシウム | 110 | 36 | 74 | mg | | リン | 590 | 200 | 390 | mg | | 鉄 | 6.1 | 0.5 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.3 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.29 | 0.44 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.11 | 3.72 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 16 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 16 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 4.7 | 10.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.1 | 5 | mg | | ビタミンK | 41 | 13 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 6.8 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 34 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.23 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0.3 | 10.7 | g | | 備考 | | 頭部、殻、内臓等除いたもの
廃棄部位： 殻及び尾部
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |