大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 57.5 | -31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 16 | 17.5 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 18.4 | 16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 14 | 5.6 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 21.5 | 15.2 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.4 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.7 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 10.7 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 7.8 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 1.2 | 12.3 | g | | ナトリウム | 4300 | 110 | 4190 | mg | | カリウム | 430 | 330 | 100 | mg | | カルシウム | 660 | 90 | 570 | mg | | マグネシウム | 110 | 31 | 79 | mg | | リン | 590 | 210 | 380 | mg | | 鉄 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.5 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.03 | 0.7 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.08 | 3.75 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 14 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 14 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 6.4 | 8.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.1 | 5 | mg | | ビタミンK | 41 | 18 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 5.9 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 23 | 9 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.3 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0.3 | 10.7 | g | | 備考 | | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |