大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と貝類 あさり 缶詰 水煮の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と貝類 あさり 缶詰 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 貝類 あさり 缶詰 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 73.2 | -46.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 15.7 | 17.8 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 20.3 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 0.9 | 18.7 | g | | コレステロール | 0 | 89 | -89 | mg | | 脂質 | 21.5 | 2.2 | 19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.7 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 7.8 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 1.9 | 1.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 2.4 | 11.1 | g | | ナトリウム | 4300 | 390 | 3910 | mg | | カリウム | 430 | 9 | 421 | mg | | カルシウム | 660 | 110 | 550 | mg | | マグネシウム | 110 | 46 | 64 | mg | | リン | 590 | 260 | 330 | mg | | 鉄 | 6.1 | 30 | -23.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 3.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.29 | 0.44 | mg | | マンガン | 3.83 | 1.24 | 2.59 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 35 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 3 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 4 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 64 | -64 | μg | | 葉酸 | 23 | 10 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 1 | 10 | g | | 備考 | | 液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |