大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と魚類 ぼら からすみの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と魚類 ぼら からすみの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 魚類 ぼら からすみ | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 25.9 | 0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | | 33.5 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 40.4 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 14.9 | 4.7 | g | | コレステロール | 0 | 860 | -860 | mg | | 脂質 | 21.5 | 28.9 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 14.3 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 4.5 | 9 | g | | ナトリウム | 4300 | 1400 | 2900 | mg | | カリウム | 430 | 170 | 260 | mg | | カルシウム | 660 | 9 | 651 | mg | | マグネシウム | 110 | 23 | 87 | mg | | リン | 590 | 530 | 60 | mg | | 鉄 | 6.1 | 1.5 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 9.3 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.19 | 0.54 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.04 | 3.79 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 350 | -350 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 8 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 8 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 9.7 | -7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 7 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.93 | -0.87 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 9.4 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 28 | -28 | μg | | 葉酸 | 23 | 62 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 5.17 | -5.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 3.6 | 7.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |