大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と魚類 きちじ 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と魚類 きちじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 魚類 きちじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 63.9 | -37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 12.2 | 21.3 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 13.6 | 21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 19.4 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 21.5 | 21.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 3.6 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | Tr | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 0.8 | 12.7 | g | | ナトリウム | 4300 | 75 | 4225 | mg | | カリウム | 430 | 250 | 180 | mg | | カルシウム | 660 | 32 | 628 | mg | | マグネシウム | 110 | 32 | 78 | mg | | リン | 590 | 130 | 460 | mg | | 鉄 | 6.1 | 0.3 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.11 | 0.62 | mg | | マンガン | 3.83 | | 3.83 | mg | | ヨウ素 | | 84 | -84 | μg | | セレン | | 58 | -58 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 65 | -65 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 3.1 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 23 | 2 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0.2 | 10.8 | g | | 備考 | | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |