大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 68.2 | -41.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 15.3 | 18.2 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 18.2 | 16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 9.7 | 9.9 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 21.5 | 12.1 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 5.7 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 1.2 | 12.3 | g | | ナトリウム | 4300 | 85 | 4215 | mg | | カリウム | 430 | 300 | 130 | mg | | カルシウム | 660 | 60 | 600 | mg | | マグネシウム | 110 | 32 | 78 | mg | | リン | 590 | 240 | 350 | mg | | 鉄 | 6.1 | 0.9 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.17 | 0.56 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.13 | 3.7 | mg | | ヨウ素 | | 38 | -38 | μg | | セレン | | 40 | -40 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 9.7 | -9.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 13 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.58 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 23 | 19 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.07 | -0.93 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0.2 | 10.8 | g | | 備考 | | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |