大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とアマランサス玄穀の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とアマランサス玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | アマランサス玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 13.5 | 13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 11.3 | 22.2 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 12.7 | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 5 | 14.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 6 | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 63.5 | -63.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 57.8 | -57.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 59.9 | -56.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 7.4 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 64.9 | -61.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 2.9 | 10.6 | g | | ナトリウム | 4300 | 1 | 4299 | mg | | カリウム | 430 | 600 | -170 | mg | | カルシウム | 660 | 160 | 500 | mg | | マグネシウム | 110 | 270 | -160 | mg | | リン | 590 | 540 | 50 | mg | | 鉄 | 6.1 | 9.4 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.8 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.92 | -0.19 | mg | | マンガン | 3.83 | 6.14 | -2.31 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 59 | -59 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.2 | 14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.7 | 4.4 | mg | | ビタミンK | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 3.8 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.58 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 130 | -107 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.69 | -1.55 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0 | 11 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |