大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 12.6 | 67 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 27.9 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 2.9 | 3.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 7.3 | 4.9 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 14.3 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 28.5 | -28 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 40.8 | -39.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 13.8 | -12.5 | g | | ナトリウム | 260 | 1300 | -1040 | mg | | カリウム | 3 | 3800 | -3797 | mg | | カルシウム | 150 | 920 | -770 | mg | | マグネシウム | 29 | 700 | -671 | mg | | リン | 180 | 530 | -350 | mg | | 鉄 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 5.2 | -4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | マンガン | 1.02 | 1.25 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 30000 | -29999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 110 | -109 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 30000 | -29998 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 13 | -12.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 3.1 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 13 | 1100 | -1087 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.48 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 1.61 | -1.61 | mg | | ナイアシン | 0 | 5 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 14 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 720 | -720 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.24 | -1.22 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |