大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 とあおのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 6.5 | 73.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 21.4 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 29.4 | -18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 3.3 | 3.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 7.3 | 5.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 15.7 | -14.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 35.2 | -34.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 41 | -39.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 17.8 | -16.5 | g | | ナトリウム | 260 | 3200 | -2940 | mg | | カリウム | 3 | 2500 | -2497 | mg | | カルシウム | 150 | 750 | -600 | mg | | マグネシウム | 29 | 1400 | -1371 | mg | | リン | 180 | 390 | -210 | mg | | 鉄 | 1.7 | 77 | -75.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | マンガン | 1.02 | 13 | -11.98 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | 3 | 18 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 1 | 20000 | -19999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 81 | -80 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 21000 | -20998 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 13 | 3 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.92 | -0.92 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 1.66 | -1.66 | mg | | ナイアシン | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 14 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 0 | 270 | -270 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.57 | -0.55 | mg | | ビオチン | 3.1 | 71 | -67.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 8.1 | -7.4 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |