大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 とらっかせい 未熟豆 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮とらっかせい 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | らっかせい 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 50.1 | 29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 11.2 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 12 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 23.9 | -17.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.3 | 24.2 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 9.5 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 4 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 12.4 | -11.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 260 | 1 | 259 | mg | | カリウム | 3 | 450 | -447 | mg | | カルシウム | 150 | 15 | 135 | mg | | マグネシウム | 29 | 100 | -71 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.5 | -0.41 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.75 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 58 | -55 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 7.2 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 2.9 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.54 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0 | 10 | -10 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 150 | -150 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.4 | -1.38 | mg | | ビオチン | 3.1 | 44 | -40.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |