大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 とごま 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 4.7 | 74.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 19.3 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 19.8 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 53 | -46.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.3 | 53.8 | -46.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 7 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 10.8 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 16.5 | -15.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.2 | -3.9 | g | | ナトリウム | 260 | 2 | 258 | mg | | カリウム | 3 | 400 | -397 | mg | | カルシウム | 150 | 1200 | -1050 | mg | | マグネシウム | 29 | 370 | -341 | mg | | リン | 180 | 540 | -360 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9.6 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 5.5 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.66 | -1.57 | mg | | マンガン | 1.02 | 2.24 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 5 | 10 | -5 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 92 | -89 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 8 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 22 | -18 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 13 | 7 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.95 | -0.95 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 93 | -93 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.56 | -0.54 | mg | | ビオチン | 3.1 | 12 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |