大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 とかや いりの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮とかや いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | かや いり | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 1.2 | 78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 8.7 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 56.2 | -49.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.3 | 64.9 | -57.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 13.1 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 18.2 | -17.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 22.6 | -21.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | 260 | 6 | 254 | mg | | カリウム | 3 | 470 | -467 | mg | | カルシウム | 150 | 58 | 92 | mg | | マグネシウム | 29 | 200 | -171 | mg | | リン | 180 | 300 | -120 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.92 | -0.83 | mg | | マンガン | 1.02 | 2.62 | -1.6 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 75 | -73 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 8.5 | -8.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 68 | -67.8 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 1.1 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | ビタミンK | 13 | 3 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 3 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 55 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.62 | -0.6 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |