大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 とえごま 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 5.6 | 74 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 16.9 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 17.7 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 40.6 | -33.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.3 | 43.4 | -36.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 12.2 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 20.8 | -20.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 29.4 | -28.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 260 | 2 | 258 | mg | | カリウム | 3 | 590 | -587 | mg | | カルシウム | 150 | 390 | -240 | mg | | マグネシウム | 29 | 230 | -201 | mg | | リン | 180 | 550 | -370 | mg | | 鉄 | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.93 | -1.84 | mg | | マンガン | 1.02 | 3.09 | -2.07 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 48 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 23 | -22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 24 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 24 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 13 | 1 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.54 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.29 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0 | 7.6 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 59 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.65 | -1.63 | mg | | ビオチン | 3.1 | 35 | -31.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |