大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 3.3 | 76.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 17.5 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 18.5 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 10.4 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.3 | 11.4 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 56.4 | -56.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 53.8 | -53.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 57.9 | -56.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 8.4 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 64.3 | -63.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 260 | 1 | 259 | mg | | カリウム | 3 | 980 | -977 | mg | | カルシウム | 150 | 80 | 70 | mg | | マグネシウム | 29 | 120 | -91 | mg | | リン | 180 | 340 | -160 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.67 | -0.58 | mg | | マンガン | 1.02 | 1.38 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 230 | -227 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 25 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 27 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 7.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 4.5 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 13 | 28 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 4.2 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 130 | -130 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.46 | -0.44 | mg | | ビオチン | 3.1 | 15 | -11.9 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |