大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 とらいまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮とらいまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | らいまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 11.7 | 67.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 18.8 | -8 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 21.9 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 1.3 | 5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.3 | 1.8 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 37.2 | -37.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 33.8 | -33.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 44.8 | -43.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 19.6 | -19.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 60.8 | -59.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | g | | ナトリウム | 260 | Tr | 260 | mg | | カリウム | 3 | 1800 | -1797 | mg | | カルシウム | 150 | 78 | 72 | mg | | マグネシウム | 29 | 170 | -141 | mg | | リン | 180 | 250 | -70 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.2 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.7 | -0.61 | mg | | マンガン | 1.02 | 1.85 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 5 | 17 | -12 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 380 | -377 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 4.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | ビタミンK | 13 | 6 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.47 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 5.7 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 120 | -120 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.05 | -1.03 | mg | | ビオチン | 3.1 | 9.2 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 別名： ライマビーン、バタービーン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |