大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 とひよこまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮とひよこまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | ひよこまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 10.4 | 69.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 16.7 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 20 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 4.3 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.3 | 5.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 41.3 | -41.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 37.7 | -37.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 49.4 | -48.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 16.3 | -15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 61.5 | -60.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.9 | -1.6 | g | | ナトリウム | 260 | 17 | 243 | mg | | カリウム | 3 | 1200 | -1197 | mg | | カルシウム | 150 | 100 | 50 | mg | | マグネシウム | 29 | 140 | -111 | mg | | リン | 180 | 270 | -90 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.2 | -2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.84 | -0.75 | mg | | マンガン | 1.02 | | 1.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 11 | -6 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 150 | -147 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 17 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 19 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 7.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 13 | 9 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.37 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 4.8 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.64 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 350 | -350 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.77 | -1.75 | mg | | ビオチン | 3.1 | 21 | -17.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |