大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 15.3 | 64.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 17.7 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 22.1 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 1.5 | 5.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.3 | 2.5 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 41.8 | -41.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 38.1 | -38 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 42.3 | -41.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 19.6 | -19.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 56.4 | -55.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | g | | ナトリウム | 260 | Tr | 260 | mg | | カリウム | 3 | 1400 | -1397 | mg | | カルシウム | 150 | 140 | 10 | mg | | マグネシウム | 29 | 150 | -121 | mg | | リン | 180 | 370 | -190 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5.9 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.77 | -0.68 | mg | | マンガン | 1.02 | 1.93 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 110 | -107 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 2 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 8 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.64 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0 | 2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 6.1 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.37 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 87 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.65 | -0.63 | mg | | ビオチン | 3.1 | 9.5 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |