大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 と洋風料理 フライ類 いかフライの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮と洋風料理 フライ類 いかフライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 洋風料理 フライ類 いかフライ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 54.9 | 24.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 10.4 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 13.3 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 10.4 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 7.3 | 11.3 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 21.1 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 19.3 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 22.6 | -21.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 19.7 | -18.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 260 | 200 | 60 | mg | | カリウム | 3 | 140 | -137 | mg | | カルシウム | 150 | 16 | 134 | mg | | マグネシウム | 29 | 22 | 7 | mg | | リン | 180 | 150 | 30 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.15 | 0.87 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 5 | 24 | -19 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 5 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 13 | 15 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0 | 1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 3.2 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 0 | 13 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ビオチン | 3.1 | 4.2 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |