大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 と香辛料類 バジル 粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮と香辛料類 バジル 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 香辛料類 バジル 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 10.9 | 68.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 17.3 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 21.1 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 2.2 | 4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.3 | 2.2 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 54.4 | -53.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 50.6 | -49.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 15.2 | -13.9 | g | | ナトリウム | 260 | 59 | 201 | mg | | カリウム | 3 | 3100 | -3097 | mg | | カルシウム | 150 | 2800 | -2650 | mg | | マグネシウム | 29 | 760 | -731 | mg | | リン | 180 | 330 | -150 | mg | | 鉄 | 1.7 | 120 | -118.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.99 | -1.9 | mg | | マンガン | 1.02 | 10 | -8.98 | mg | | ヨウ素 | Tr | 42 | -42 | μg | | セレン | 5 | 18 | -13 | μg | | クロム | 1 | 47 | -46 | μg | | モリブデン | 3 | 200 | -197 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 2400 | -2399 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 61 | -60 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 2500 | -2498 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.7 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.7 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 13 | 820 | -807 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 1.09 | -1.09 | mg | | ナイアシン | 0 | 7.9 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 1.75 | -1.75 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 290 | -290 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 2.39 | -2.37 | mg | | ビオチン | 3.1 | 62 | -58.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 別名： めぼうき、 バジリコ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |