大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮とその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 2.3 | 77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 10.8 | 0 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 13.8 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 2.8 | 3.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.3 | 4.4 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 46.7 | -45.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 28 | -27.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 70.2 | -69.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 8.6 | -7.3 | g | | ナトリウム | 260 | 230 | 30 | mg | | カリウム | 3 | 2300 | -2297 | mg | | カルシウム | 150 | 1200 | -1050 | mg | | マグネシウム | 29 | 210 | -181 | mg | | リン | 180 | 270 | -90 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | マンガン | 1.02 | 2.75 | -1.73 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 5 | 9 | -4 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 3 | 130 | -127 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 1 | 10000 | -9999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 110 | -109 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 10000 | -9998 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 860 | -860 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 9.4 | -9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 1 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 13 | 1500 | -1487 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.31 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン | 0 | 6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 10 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.75 | -0.75 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 820 | -820 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.31 | -1.29 | mg | | ビオチン | 3.1 | 20 | -16.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1100 | -1100 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |