大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り カスタードクリームの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り カスタードクリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り カスタードクリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 42.8 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 5.2 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 5.8 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 18.1 | -11.4 | g | | コレステロール | 0 | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 7.3 | 19.3 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 31.3 | -31.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 29 | -28.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 31.5 | -30.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 31.2 | -30.1 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 260 | 200 | 60 | mg | | カリウム | 3 | 100 | -97 | mg | | カルシウム | 150 | 51 | 99 | mg | | マグネシウム | 29 | 11 | 18 | mg | | リン | 180 | 96 | 84 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.08 | 0.94 | mg | | ヨウ素 | Tr | 12 | -12 | μg | | セレン | 5 | 12 | -7 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 8 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 79 | -79 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 27 | -26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 28 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 3.5 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | ビタミンK | 13 | 8 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 1.9 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 0 | 49 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.65 | -0.63 | mg | | ビオチン | 3.1 | 7.3 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 部分割合：デニッシュペストリープレーン5、カスタードクリーム3 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |