大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザンの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザン | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 15.4 | 64.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 41.1 | -30.3 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 44 | -33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 27.6 | -20.9 | g | | コレステロール | 0 | 96 | -96 | mg | | 脂質 | 7.3 | 30.8 | -23.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 8 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 7.9 | -6.6 | g | | ナトリウム | 260 | 1500 | -1240 | mg | | カリウム | 3 | 120 | -117 | mg | | カルシウム | 150 | 1300 | -1150 | mg | | マグネシウム | 29 | 55 | -26 | mg | | リン | 180 | 850 | -670 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 7.3 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | マンガン | 1.02 | | 1.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 230 | -230 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 120 | -118 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 240 | -240 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 13 | 15 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.68 | -0.68 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 10 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 0 | 10 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 粉末状 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |