大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 10.3 | 69.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 10.9 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 13.4 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 17.5 | -10.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 7.3 | 19.6 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 27.5 | -27.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 25.3 | -25.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 32.9 | -31.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 20.5 | -20 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 48.8 | -47.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 7.9 | -6.6 | g | | ナトリウム | 260 | 7 | 253 | mg | | カリウム | 3 | 1500 | -1497 | mg | | カルシウム | 150 | 35 | 115 | mg | | マグネシウム | 29 | 850 | -821 | mg | | リン | 180 | 2000 | -1820 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.6 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 5.9 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | マンガン | 1.02 | 15 | -13.98 | mg | | ヨウ素 | Tr | 3 | -3 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 3 | 65 | -62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 3.12 | -3.12 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0 | 35 | -35 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 38 | -35.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 3.27 | -3.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 180 | -180 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 4.43 | -4.41 | mg | | ビオチン | 3.1 | 38 | -34.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | Tr | 0.7 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |