大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 50.3 | 29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 19.5 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 24 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 16.8 | -10.1 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 7.3 | 18.6 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4.4 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 9.8 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | g | | ナトリウム | 260 | 140 | 120 | mg | | カリウム | 3 | 420 | -417 | mg | | カルシウム | 150 | 900 | -750 | mg | | マグネシウム | 29 | 54 | -25 | mg | | リン | 180 | 700 | -520 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.08 | 0.94 | mg | | ヨウ素 | Tr | 30 | -30 | μg | | セレン | 5 | 53 | -48 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.8 | -4.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 5.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 13 | | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0 | 5.5 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 9.7 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | 葉酸 | 0 | 12 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | ビオチン | 3.1 | 6.3 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |