大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 24.2 | 55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | | 10.8 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 48.6 | -37.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 1.2 | 5.5 | g | | コレステロール | 0 | 510 | -510 | mg | | 脂質 | 7.3 | 2.8 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 24.1 | -22.8 | g | | ナトリウム | 260 | 1500 | -1240 | mg | | カリウム | 3 | 740 | -737 | mg | | カルシウム | 150 | 7100 | -6950 | mg | | マグネシウム | 29 | 520 | -491 | mg | | リン | 180 | 990 | -810 | mg | | 鉄 | 1.7 | 15 | -13.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 5.17 | -5.08 | mg | | マンガン | 1.02 | 3.93 | -2.91 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 0 | 46 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.72 | -0.7 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |