大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 78.7 | 0.89999999999999 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 7.3 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 9.9 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 2.2 | 4.5 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 7.3 | 3.6 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 10.1 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 7.1 | -6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 260 | 350 | -90 | mg | | カリウム | 3 | 180 | -177 | mg | | カルシウム | 150 | 59 | 91 | mg | | マグネシウム | 29 | 42 | -13 | mg | | リン | 180 | 140 | 40 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 18 | -16.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.44 | -1.35 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.37 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | Tr | 71 | -71 | μg | | セレン | 5 | 62 | -57 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 3 | 5 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 10 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 11 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | Tr | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 13 | Tr | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 3.3 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 0 | 31 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビオチン | 3.1 | 7.4 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |