大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 と貝類 あわび 干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮と貝類 あわび 干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 貝類 あわび 干し | 差 | 単位 | | 水分 | 79.6 | 27.9 | 51.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 27 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 10.7 | 38 | -27.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 0.6 | 6.1 | g | | コレステロール | 0 | 390 | -390 | mg | | 脂質 | 7.3 | 1.6 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 23.8 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 21.4 | -21.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 35.8 | -34.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.1 | 23.8 | -22.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 8.7 | -7.4 | g | | ナトリウム | 260 | 2900 | -2640 | mg | | カリウム | 3 | 490 | -487 | mg | | カルシウム | 150 | 39 | 111 | mg | | マグネシウム | 29 | 110 | -81 | mg | | リン | 180 | 300 | -120 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.74 | -0.65 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.05 | 0.97 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 45 | -44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 47 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 13 | 3 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.36 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 8.2 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.4 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 87 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.71 | -0.69 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.7 | 7.4 | -6.7 | g | | 備考 | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |