大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 8.8 | 63.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 10.8 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 14.7 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 4.4 | 8.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.8 | 12 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 23.5 | -22.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 46.4 | -45.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 58.4 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | g | | ナトリウム | Tr | 17 | -17 | mg | | カリウム | 12 | 2800 | -2788 | mg | | カルシウム | 140 | 74 | 66 | mg | | マグネシウム | 59 | 190 | -131 | mg | | リン | 180 | 260 | -80 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.8 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.85 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.73 | 1.08 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 22 | | 22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 30 | -29.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 6.9 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 26 | 58 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 1.4 | -1.39 | mg | | ナイアシン | 0 | 14 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 17 | -13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 3.81 | -3.8 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 30 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 3.61 | -3.59 | mg | | ビオチン | 3.3 | | 3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |