大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 とらいまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物とらいまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | らいまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 11.7 | 60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 18.8 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 21.9 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 1.3 | 11.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.8 | 1.8 | 12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 37.2 | -37.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 33.8 | -33.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 44.8 | -43.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 19.6 | -19 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 60.8 | -60.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | g | | ナトリウム | Tr | Tr | 0 | mg | | カリウム | 12 | 1800 | -1788 | mg | | カルシウム | 140 | 78 | 62 | mg | | マグネシウム | 59 | 170 | -111 | mg | | リン | 180 | 250 | -70 | mg | | 鉄 | 1.6 | 6.2 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.7 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.73 | 1.85 | -1.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 17 | -13 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 22 | 380 | -358 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 4.8 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 26 | 6 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.47 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 5.7 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 120 | -117 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 1.05 | -1.03 | mg | | ビオチン | 3.3 | 9.2 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： ライマビーン、バタービーン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |