大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 とそらまめ 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物とそらまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | そらまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 13.3 | 59.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 20.5 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 26 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 1.3 | 11.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.8 | 2 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 37.6 | -37.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 34.3 | -34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 52.8 | -51.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 9.3 | -8.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 55.9 | -55.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 12 | 1100 | -1088 | mg | | カルシウム | 140 | 100 | 40 | mg | | マグネシウム | 59 | 120 | -61 | mg | | リン | 180 | 440 | -260 | mg | | 鉄 | 1.6 | 5.7 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.6 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.2 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.73 | | 0.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 22 | 260 | -238 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 5 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 26 | 13 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 6.2 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 260 | -257 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ビオチン | 3.3 | 13 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |