大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 と調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物と調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 調味料類 （だし類） ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.6 | 48.4 | 24.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.3 | 5.5 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 6.4 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 10.7 | 1.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 9 | -9 | mg | | 脂質 | 13.8 | 11 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 5.4 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 16.4 | -15.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 16.8 | -16.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 17.4 | -16.5 | g | | ナトリウム | Tr | 6500 | -6500 | mg | | カリウム | 12 | 270 | -258 | mg | | カルシウム | 140 | 61 | 79 | mg | | マグネシウム | 59 | 43 | 16 | mg | | リン | 180 | 100 | 80 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.73 | 0.09 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 4 | 4 | 0 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 22 | 31 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5 | 2.2 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 26 | 5 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 2.2 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 27 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビオチン | 3.3 | 6.5 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 16.5 | -16.5 | g | | 備考 | | ペーストタイプ
濃縮割合： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |